ビストロ古川亭メニュー

昼 夜共にセットメニュー無しの単品メニューになります。


日本でフランス料理を提供する以上私がフランスで 覚えてきた味そのままで
の料理を出来る限り再現しそして出来る限り
日本人的味付け、見た目重視の盛り付けを取り除いたフランスでフランス人が食べている
フランス料理を提供したいと考えています。
全体のコンセプトとしては、毎月ごとにフランスの各地域の郷土料理を、その中でも日本にはあまり紹介されていない
現地ならではの料理を紹介して行く形です。


La vraie cuisine, c'est celle des terroirs!


8月は上半期総集編の郷土料理になります

本日の前菜

自家製ハム 1450円

アスパラのバルサミコソース プロバンス風 1600円

鮮魚のマリネ 1600円

鯖の白ワイン煮(冷製) 1600円

パンバーニャ(プロバンスの代表的サンドイッチ) 1600円

自家製パン ホエー入り(2枚)200円

主菜の郷土料理

自家製ソーセージのグリエ 1800円

極み豚バラ肉とレンズ豆の煮込み 2000円

鮮魚の自家製生クリームと自家製プティサレのソース 2300円

極み豚ロース肉のチーズ焼き オーヴェルニュ風 2000円

鶏モモ肉のソテー 南仏風 2000円

豚肩ロースのグリエ バルサミコソース 2100円


デザート

バナナ、ブルーベリー、自家製フロマージュブラン
のジェラード風 700円