たっぷり野菜１７汁 スゴ～イ１７品目 |
| （材料6人分） | |||
| じゃがいも | 小1個 | にんじん | 40ｇ |
| たまねぎ | 小1個（150g） | 大根 | 230g |
| 本しめじ | 1/3パック（50ｇ） | 生しいたけ | 1枚（20ｇ） |
| エノキ | 1/4袋（40ｇ） | セロリ | 30ｇ |
| ベーコン | 1枚 | あらびきウインナー | 6本 |
| コーン缶詰 | 30ｇ | ワカメ（乾燥） | 2ｇ |
| 赤ピーマン | 1/4個（40ｇ） | 黄ピーマン | 1/4個（40ｇ） |
| ブロッコリー | 1/3株（60ｇ） | キャベツ | 2枚（100ｇ） |
| ほうれん草 | 一株（30ｇ） | 固形スープの素 | 3個 |
| ローリエ | 1枚 | 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 | 水 | 6カップ |
| （作り方） | |||
| ①根菜類は、皮をむき食べやすい大きさに切る。 ②ワカメは水でもどし、ほうれん草は茹でかたくしぼり3cmの長さに切っておく。 ③鍋に☆印の野菜と水を入れ火にかけ、煮立つまで強火にしてアクをとり、スープの素とローリエを加え中火以下でコトコト煮込む。大根が８分どおり煮えたら、じゃがいもを入れ、じゃがいもが煮えたところで、＊印の材料を加える。 ④味をみて塩コショウを加え、器にほうれん草と共に盛り付ける。 |
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和風カップケーキ |
| （材料 約20～25個） | |||
| 卵黄 | 100ｇ | 卵白 | 140ｇ |
| 砂糖（ア） | 86ｇ | 砂糖（イ） | 70ｇ |
| ベーキングパウダー | 5ｇ | 小麦粉 | 150ｇ |
| 白あん | 125ｇ | 抹茶 | 7ｇ |
| ハチミツ | 60ｇ | 大納言納豆 | 適量 |
| みりん20ｃｃ | |||
| （作り方） | |||
| ①砂糖（ア）・ベーキングパウダーと抹茶をよく混ぜ合せておく。 ②ボールに卵黄を入れホイッパーでほぐし、そこへ①を2～3回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。 ③白っぽくなったら白あんを加えて混ぜ合わせ、混ざったらハチミツ、みりんも加え混ぜ合わせる。 ④卵白をハンドミキサーで泡立て、途中砂糖（イ）を2～3回に分けて加え混ぜ合わせる。 ⑤③のなかにメレンゲ1/3を加え混ぜ合わせたら、残りのメレンゲを加えて混ぜ、半混ぜ位の時小麦粉を加え、ホイッパーで粉が残らないように混ぜ合わせる。 ⑥アルミカップの中にスプーンまたは絞り袋で生地を７分目入れ、上部に大納言を適量のせる。 ⑦お湯を沸かして用意しておいた蒸し器にかけ、強火の蒸気で約12～15分位で蒸す。（蒸れ上がりは竹串等をさして確認すると良い） |
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