バジル -Basil-
シソ科、トマトと相性がよい、バジリコでおなじみ。肥と水と日光が大好き。

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種まき

植付け

収穫

土と場所・・日当たりと湿り気があって肥えた土を好む。 鉢植えは赤玉土と培養土を１：１

種まき・・発芽温度が20℃〜25℃なので他のハーブより発芽温度が高いです。

植付け・・ ８号鉢に１本植え。畑なら４０ｃｍ間隔で。 60cmのプランターなら２株

施肥・・肥料を好む。２ヶ月に１回固形の発酵油かすを施します。

※暖かい地方のハーブの為、成長は暖かくなってから7・8・9月によく葉っぱが茂ります。
※発育温度が高いので、ハウスやペットボトルで保温をしてやると５月でも成長します。
※夏場は土が乾燥するので水ごけを敷くとベターです。
※ハダニがついたら葉を切って、再生させるの方が手っ取り早い。
※外での冬越しが難しいので、挿し穂を作り室内で保管する。↓下記「挿し穂」参照

摘心・・ 丈が１５ｃｍくらいになったら、先端をカットして利用します。その脇（図左）から芽が出てきます。それを繰り返してこんもりした株にします。

挿し穂・・込み合ってきたら茎ごとカットして下葉を取り水にさして根を出させます。 根が出たら鉢に植えつけます→１０日くらいで根が出てくるのでそれを、３号ポリポットへ赤玉土と腐葉土１：１の調合した土、又は「プランターの土」を入れ植え替えます。

用途・・バジリコでもおなじみイタリア料理庭欠かせない。トマトとの相性ばっちり。

●バジル→トマトと最高の相性ですね！ カプレーゼはとても有名なのでご存知かも… と言う事で､ピザ　マルガリータをご紹介！ ピザ生地はナポリ風なので薄くしてください。生地の代用は 市販のものでも、トースト用パンでも（ピザトーストになっちゃうけど）OK トマトソース（トマトを潰してざるで水気を切りオレガノ、バジル､ニンニク、オリーブオイル、塩､コショウを混ぜます）をぬってバジルを満遍なく並べる。 モッツアレラチーズ（とろけるチーズでも良い）を出来るだけ薄くのせる オーブントースターでチーズに軽く焦げ目が付くくらいまで焼く。

わき芽の上で摘心をすると、そのわき芽がドンドン伸びてきます。それを繰り返す事で葉っぱの数も多くなり収穫も増えます。

上の写真はレッドルビンバジルです。

品種・・・スイートバジル、ダークオパールバジル、レッドルビンバジル、レモンバジル、シナモンバジル、アフリカンバジルなど。