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焼海苔の製造工程

海苔は各県漁連の入札会で仕入れます。その海苔は水分比が7%から13%位有り、
 そのまま焼き海苔にはできません。そこで一次乾燥(火入れ作業)をし、3%位に 落とします。その時、用途別に選別し、伸ばし作業をし,乾燥機に4時間程 入れます。海苔の品質により、時間を調節します。
 また、焼海苔,味付け海苔にする商品はほとんど伸ばして火入れします。


生火入れ作業が済みますと次は、ガス(不活生ガス=窒素ガス)を封入し、
 品質の保持をいたします。 その後、倉庫に保管します。
 また冷蔵保管することもあります。


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