ｴｽｶﾛｯﾌﾟ
根室は北方領土を睨む最前線として知られ根室に入ると北方領土返還のｽﾛｰｶﾞﾝが多数見られる。他にも根室は花咲ｶﾞﾆでも有名だが、地元特有の料理としてﾊﾞﾀｰﾗｲｽの上に薄切りのﾄﾝｶﾂを載せﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽをかけ、皿の端にｻﾗﾀﾞを添えたｴｽｶﾛｯﾌﾟがある。ｴｽｶﾛｯﾌﾟとは1963年4月、横浜のｲﾀﾘｱ料理店「ｲﾀﾘｱﾝｸｵｰﾀｰ」から根室駅前の喫茶店ﾓﾝﾌﾞﾗﾝにやって来たｼｪﾌ古村氏が考案した料理だ。1957年に開店した喫茶店ﾓﾝﾌﾞﾗﾝの店主、鈴木氏は今のﾒﾆｭｰに満足できず何とか根室の人々においしい料理を食べてもらおうと考え、横浜の食器店の店主の紹介で横浜のｲﾀﾘｱ料理店から古村氏に来てもらう。かつて古村氏は新橋の「ｸﾞﾘﾙ明治」でｼｪﾌをしており、そこで「ｴｽｶﾛｯﾋﾟｰﾆ」と古村氏が命名した料理を提供していた。その後古村氏はｲﾀﾘｱ料理に転向し横浜の「ｲﾀﾘｱﾝｸｵｰﾀｰ」でｼｪﾌをするが、出身地の北海道に帰りたいという希望からﾓﾝﾌﾞﾗﾝの店長鈴木氏の誘いに乗り1963年に根室の地にやって来る。ｴｽｶﾛｯﾌﾟとはﾌﾗﾝｽ語で肉や魚の薄切りのことで、ｸﾞﾘﾙ明治ではこれにﾅﾎﾟﾘﾀﾝかｹﾁｬｯﾌﾟﾗｲｽかﾊﾞﾀｰﾗｲｽをﾍﾞｰｽとしていた。古村氏はｴｽｶﾛｯﾋﾟｰﾆを元に根室の缶詰工場で働く女工などの若い女性向けにｴｽｶﾛｯﾌﾟを考案し根室市民に受け入れられた。残念な事に1965年にﾓﾝﾌﾞﾗﾝは閉店となり古村氏はわずか2年で根室の地を去ることになるが、わずか2年の間に根室市民の誰もが知る大人気の料理となった。ﾓﾝﾌﾞﾗﾝは閉店となったが、当時ﾓﾝﾌﾞﾗﾝに勤めていた人達が1963年に「ﾆｭｰﾓﾝﾌﾞﾗﾝ」を、1969年に「どりあん」を開店し、短い期間で根室市民に普及したｴｽｶﾛｯﾌﾟを引き続き提供するようになった。今では北方領土や特産の花咲ｶﾞﾆと並んでｴｽｶﾛｯﾌﾟが根室の観光名物になり、喫茶店やﾚｽﾄﾗﾝの定番ﾒﾆｭｰとして人気料理になっている。庶民の料理で値段も高くないので根室に来たらぜひともｴｽｶﾛｯﾌﾟを食べてもらいたい。ﾃﾞｰﾀは喫茶店「薔薇」のもの。他に根室駅前のﾆｭｰﾓﾝﾌﾞﾗﾝ(営業時間9:00~20:00、ﾏｯﾌﾟｺｰﾄﾞ:423580039*26)や喫茶どりあん(営業時間8:00~21:00、定休日:火曜日、ﾏｯﾌﾟｺｰﾄﾞ:423580489*13)も有名。
ｴｽｶﾛｯﾌﾟﾃﾞｰﾀ
展望 :-
資料性:-
観光客:★★☆☆☆
お勧め:★★★☆☆
休日:月曜日
時間:10:00~21:00
費用:-
施設:喫茶店
電話:0153-24-4746
郵便:087-0049
住所:根室市弥生町2-9
北緯:43.3321
____:43°19'55"56
東経:145.5778
____:145°34'40"08
ﾏｯﾌﾟｺｰﾄﾞ:423579504*01
MGｺｰﾄﾞ:101-2182
ﾏｯﾌﾟﾙ地図:30B-3
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